#CozinhaBALLATES | O Melhor Hambúrguer Vegano do Mundo

Modéstia à parte, esse é o melhor hambúrguer vegano não industrializado que vocês vão comer na vida. Ele é inspirado na receita do PLANTA, criado pelo chef David Lee. Vem comigo :)

Eu adoro hambúrguer, gente! Eu cresci comendo hambúrguer e cachorrão com a minha família, e apesar de a carne não ser o principal fator de me fazer sentir falta desse sanduíche maravilhoso, encontrar uma receita que não custa os olhos da cara, e que ainda é super saudável, mudou a minha vida.

Se você não é fã de feijão, eu ainda recomendo que você experimente fazer, já que, com tantas misturas, o sabor do feijão pode ficar mascarado. Mas, se você é como eu que se passar um dia sem feijão, já se sente anêmica, pode até colocar mais feijão que fica bom também!

Hambúrguer de Feijão Preto

Ingredientes:

• 1 xícara de feijão preto cozido sem água

• ½ xícara de grão de bico cozido sem água

• ½ xícara de lentilhas cozidas sem água

• ½ xícara de cogumelo bem picado

• ¼ xícara de aveia em flocos

• ¼ xícara de nozes (opcional)

• 1 cebola picada

• ½ pimentão bem picado (usei uma mistura dos 3)

• 4 col de sopa de beterraba ralada (no mais fino)

• 3 col de sopa de levedura nutricional (opcional)

• 3 col de sopa de polvilho doce

• 2 col de sopa shoyu

• ½ col de sopa de cebola em pó

• ½ col de sopa de alho em pó

• ½ dose de vinho (ou conhaque)

• azeite de oliva para fritar

• sal e pimenta à gosto

Modo de Preparo:

As instruções devem ser sempre curtas e diretas.

1. Primeiro, refogue a cebola e o pimentão no azeite com sal e pimenta até dourarem.

2. Depois, refogue o cogumelo (eu gosto muito de usar shitake) em azeite, sal e pimenta até murchar, junte o vinho e espere reduzir, mas não completamente.

3. À parte, amasse com um garfo o feijão, a lentilha e o grão de bico (pode usar o processador, mas a mistura vai ficar bem mais uniforme), e junte todos os outros ingredientes úmidos.

4. Por último, acrescente o alho em pó, a cebola em pó, a levedura nutricional, as nozes, a aveia e o polvilho, mexendo bem até formar uma mistura bem homogênea, e acerte o tempero.

5. Leve à geladeira por uns 30 minutos antes de formar os hambúrgueres e prontidão, é só colocar pra grelhar!

6. Dá pra comer só ele, no pão de hambúrguer com queijo e molho. Como você preferir. E você pode, inclusive, congelar o que não for usar.

Na foto, tem cebola, tomate, queijo cremoso vegano de castanha de caju e alface no pão. Eu amo!

E se você ficou curiosa pra saber a receita inspiração, confere aqui:

Pronta pra fazer? Me manda fotos, hein?!